Desenvolvida por pesquisadores da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, a criolipólise usa baixas temperaturas para acabar com a gordura localizada. O aparelho é colocado na superfície da pele, fazendo as células de gordura serem congeladas a temperaturas negativas para serem destruídas.

Em contacto com a baixa temperatura, as células de gordura - chamadas de adipócitos - rompem-se totalmente. Consequentemente, o corpo entende que elas não fazem mais parte do organismo e são expelidas naturalmente.